Disfrutando en la cata de hongos con Melquior

Buena compañía, buen ambiente y excelentes productos. La pasada cata nos permitió descubrir la armonía de un buen maridaje, las características que se ocultan tras un vino y la importancia de conjugar vino y pincho.

Tuvimos el placer de escuchar a los enólogos de Bodegas Melquior que nos presentaron 3 de sus vinos (Melquior blanco, del año y crianza) mas la sorpresa de la próxima añada de blanco y tinto. Junto a ellos uno de nuestros cocineros, Tabo, explicándonos el pincho con que maridábamos cada vino.

En la cata ddisfrutamos de: 

Melquior Blanco que acompañamos con Carpaccio de Boletus con vinagreta de nuez, chalota y dijón.

Melquior del año, con Torrija de foie y Pedro Ximenez con seta enoki y crispy de ternera

Melquior Crianza maridado con Hojaldre con angula de monte con bearnesa y tomillo

Rissoto de rebozuelo y finas hierbas que maridamos con la nueva añada de blanco que veremos el próximo año.

Como remate a esta jornada una tarta de queso con salsa de arándanos donde pudimos anticipar las cualidades aromáticas del próximo tinto Melquior.

Gracias a todos por acompañarnos en esta cata!