Cena maridaje de productos del pato y Champagne Gosset
De la mano de Dipesa, que nos trajo varios productos del Pato de la marca ROUGIÉ, disfrutamos entre tenedores y burbujas color champagne.. entre amigos, compañeros y clientes siempre fieles. De nuevo un placer de los sentidos bien acompañado.
Nuestra cata:
-Para empezar servimos un GOSSET BRUT EXCELLENCE, de un dorado pálido y aromas a ciruela verde y manzana. Ideal para aperitivos, con canapés, tapas y buñuelos.
Maridado con una Ensalda de jamón y foie micuit con uvas pasa y piñones.
-Continuamos con un GOSSET GRANDE RESERVE, de un dorado más brillante que el anterior y con aromas a fruta amarilla como melocotón y cítricos. Este champagne es la verdadera firma de la casa, una expresión del estilo Gosset desde hace 30 años. Ideal para acompañar platos a base de aves de corral, ostras, gambas, quesos..
Maridado con Raviolis rellenos de Foie Gras de pato en infusión de queso Idiazabal con trufa y yema poché.
-Le sigue un GOSSET GRANDE ROSE, de color rosado salmón, aromas a frutas rojas. Es casi vintage compuesto por pequeñas dosis de vinos reserva. Ideal apra acompañar a carnes rojas, salmón salvaje, frutas y frutas rojas y frutos.
Maridado con Confit de pato con patatas asadas en su jugo.
-Culminando los champagnes catamos un GOSSET GRANDE BLANC DE BLANCS. De un dorado pálido y una burbuja fina y constante, con aromas florales y fruta blanca. Ideal para aperitivos, gracias a su frescura también marida con vieiras, cangrejo, tartar de pescado, risotto y carnes blancas.
Maridado en esta ocasión con un Escalope de Foie gras marinado en Champagne sobre crema de espárragos.
- De postre SIDRA DE HIELO canadiense NEIGE. Delicada, elegante y señorial, de un color dorado ambar ideal como aperitivo o acompañamiento de frutas.
Maridada con Tarta de mnazana de nuestro pastelero Marcos de Tapas Victoria.
-Surtido de bombones de Jeff de Bruges
