Cata show cooking Sushi/Nikkei
De la mano de Catando Emociones disfrutamos de esta cata especial, que nos acercó la tendencia gastronómica tan de moda, Cocina Nikkei, que es una fusión de la cocina Sushi y la peruana. La magia, como en todo, esta en el equilibrio de los productos, en el maridaje perfecto capaz de potenciar y resaltar el sabor en su combinación. Pudimos además disfrutar de un show cooking en directo y un voluntario practicó con nuestra maestra cocinera experta en cocina oriental, Carmen, que nos enseñó desde cómo preparar el arroz del sushi hasta cómo coger los palillos con unos sencillos trucos.
La tercera parte imprescincible en esta cata era nuestra bodega invitada Marqués de Ridscal, con Carlos experto en cata del grupo que nos explicó y comentó cada vino.
Hablando del menú..
De primero ofrecimos Uramaki de Corvina, que fué el plato que se hizo en el Show Cooking. Se trata de un maki inverso que tiene el alga por dentro, con un ceviche de corvina y aguacate acompañado de cebolla morada y plátano frito. Maridado con Sauvignon Blanc .
De segundo Pulpo al Olivo, plato Nikkei compuesto por un carpaccio de pulpo sobre ensalada con una mayonesa de aceitunas kalamata. Vino blanco Verdejo Rueda de Marqués de Riscal.
El siguiente plato Brocheta de ternera Teriyaki con tirabeques al vapor y brotes de soja. Vino tinto Finca Torrea.
De postre uno de los pocos dulces japoneses más populares, Mochis que es pasta de arroz trabajada en una textura gelatinosa y relleno de un puré dulce de judías, en esta ocasión disfrutamos de estos típico Mochis con helado de té verde macha. El punto de maridaje japonés con Sake.
Como colofón unos bombones de Jeff de Bruges.
